Receitas Vegetarianas

Proteína de SOJA  ESPECIAL

Ingredientes:

250 g de proteína de soja moída escura, já com shoyu.

200 g de azeitona verde recheada, fatiada

200 g de batata inglesa picada e cozida

3 tomates picados

Sal a gosto

2 colheres de café de cominho moído

1 colher de café de páprica picante

Preparação:

Ferver 500 ml de água. Colocar a proteína de soja e deixar de molho por 15 minutos.

Escorrer e lavar na água fria da torneira. Espremer para tirar o excesso de água.

Colocar numa panela com um fio de azeite, junto com os temperos secos. Mexer secar ligeiramente. Acrescentar a batata cozida e a azeitona picada.

Porção para 10 pessoas.

DICA: tempero para o FEIJÃO sem alho e sem cebola.

Pode cozinhar o feijão com uma folha de louro, 1/2 colher/café de orégano, 1/2 colhe/café de páprica doce e 1/2 colher/café de cominho. Acrescentar, depois de cozido um fio de óleo ou azeite e sal a gosto.

Para variar, pode colocar linguiça de soja da GOSHEN.http://www.goshen.com.br/

Ou ainda, queijo provolone defumado.

Cuzcuz brasileirinho

Ingedientes:

1 pacote de 500 g de FLOCÃO da Hikari ou Yoki

2 cenouras, cortadas em pequenos quadradinhos

1 xuxu, cortado em pequenos quadradinhos

1 abobrinha, cortada em pequenos quadradinhos

2 batatas, cortadas em pequenos quadradinhos

200 g de vagem, picada

1/2 pimentão vermelho ou amarelo (a gosto)

Sal (a gosto)

4 gotas de óleo de gergelim

1 colher de café de Gengibre em pó ou fresco

1 colher de café de Cúrcuma com açafrão em pó

Modo de fazer:

Em uma panela, colocar os legumes picados com 500 ml, em fogo baixo.

Acrescentar 1 colher de café de gengibre moído ou em pó,

1 colher de café de cúrcuma em pó,

Sal a gosto,

Ao ferver, deixar cozinhar por 15 minutos.

E no final, 4 gotas de óleo de gergelim.

Acrescentar o Flocão aos poucos, mexendo lentamente.

Ele formara uma massa homogênea com os legumes.

Colocar num recipiente de plástico retangular e deixar esfriar.

Para desenformar, descolar as laterais com uma faca e

Virar numa travessa.

Decorar com folhar picadas de alface ou rúcula.

Rende 20 porções